Glossary

Un tipo de barco utilizado para capturar camarones salvajes.

El sistema de manejo y conservación de camarones desde la cosecha hasta la entrega al consumidor final, manteniendo una temperatura controlada para preservar su calidad.

Parámetros físicos, químicos y biológicos del agua en estanques o sistemas de cultivo, que influyen en la salud y el crecimiento de los camarones.

La evaluación y clasificación de camarones en función de factores como el tamaño, la apariencia, la frescura y los defectos, asegurando la consistencia y cumpliendo con los estándares de la industria.

La capacidad de los productores de camarones para mantenerse y destacar en el mercado, ofreciendo productos de calidad y adaptándose a las demandas de los consumidores.

Procedimientos y medidas implementados durante el procesamiento y manejo para garantizar la calidad, seguridad y cumplimiento de los productos de camarones Vannamei con los estándares y regulaciones de la industria.

Certificación de ecoetiquetado que garantiza que los camarones han sido capturados o cultivados de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

El volumen de producción de camarones, que va desde granjas pequeñas y locales hasta operaciones industriales a gran escala.

Criterios y especificaciones establecidos para evaluar la calidad de los camarones, incluyendo aspectos como apariencia física, sabor, textura y frescura.

HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un enfoque sistemático para la gestión de la seguridad alimentaria. Implica identificar, evaluar y controlar los posibles peligros en el proceso de producción de alimentos.